Locanda Cacio Re, ristorante albergo in Valnerina

Locanda CACIO RE
Albergo Ristorante in Valnerina (Umbria), Italy

La stupenda vallata del fiume Nera è una delle zone dell'Umbria meno note ai percorsi turistici "tradizionali", come Assisi, Spello, Montefalco, Perugia, Orvieto, etc...; ed in questo paesaggio così incontaminato, verdeggiante, dove l'occhio si sofferma ammirato su paesini perfettamente ristrutturati di pietra bianca, il borgo di Vallo di Nera emerge come simbolo predominante, con le sue mura, il castello medievale, le chiese romaniche arricchite da preziosi affreschi di scuola giottesca, dove natura e cultura si fondono per farci assaporare il contatto con la terra.
Tutto questo ci ha spinto, circa 10 anni fa, ad iniziare questa stupenda avventura che è la Locanda Cacio Re: un piccolo ristorante, dove abbiamo cercato di unire i magnifici prodotti di questa terra alle nostre esperienze passate, proponendo dei menu innovativi senza mai dimenticare le tradizioni umbre: i formaggi, il tartufo nero, i salumi della tradizione norcina, le carni da allevamento allo stato brado; inoltre, il fiume Nera con le sue acque ancora cristalline ci fornisce trote, gamberi ed anguille.
Da ultimo, abbiamo aggiunto una fornita enoteca, dove spiccano i vini della vicina Montefalco insieme ad etichette di tutta Italia e non solo, oltre a preziosi distillati che ci aiutano a concludere una stupenda giornata trascorsa magari a pescare sul fiume...
Le sobrie stanze della Locanda accolgono infine i nostri ospiti, che possono così assaporare il silenzio della notte, rotto solo dai suoni di qualche animale notturno.
E, per finire, il risveglio, che sarà più dolce del riposo, grazie al profumo dei dolci fatti a mano da noi ogni mattino, delle marmellate, dei formaggi freschi e dal prosciutto appena affettato.