Menu

Antipasti 

Tagliere di salumi della Val Nerina di nostra selezione e stagionatura - € 15

Trota salmonata marinata in sale e zucchero, con olio al timo - € 13

Petto di anatra affumicato su insalatina e frutti di bosco - € 13

Caramella di formaggio di alpeggio con tartufo di stagione - € 13

Carpaccio di Black Angus pesto alla rucola e scaglie di Gran mucca d’Umbria - € 13

Primi Piatti 

Gnocchetti di patate viola Caciocavallo e Tartufo - € 13

Ravioli di ricotta e spinaci con pesto di basilico e pachino - € 13

Farro allo zafferano e funghi porcini - € 13

Strengozzi "Cacio Re" guanciale, salvia e scaglie di pecorino - € 11

Tonnarelli di farina integrale al tartufo di stagione - € 15

Secondi Piatti

Filetto di trota in crosta di patate e tartufo - € 15

Costine di Agnello al Balsamico con insalatine di stagione - € 18

Arrosticini di manzo alla brace con patate rustiche - € 18

Trancio di Baccalà alla mediterranea e julienne di zucchine - € 15

Filetto di maiale al Tartufo estivo con flan di porro e spinaci - € 15

Brasato di capriolo con tortino di patate - € 14

Trionfo di formaggi: selezione di 12 formaggi con frutta e confetture di nostra produzione - € 19

Piatti Vegetali

Zuppa di lenticchie di Castelluccio con pane tostato - € 8

Patate mantecate al Taleggio e Tartufo - € 9

Cestino di sfoglia croccante con funghi porcini - € 9

Involtini gratinati di melanzane con formaggio filante - € 8

Patate agli aromi - € 5

Insalate di stagione - € 6

Le Pinse di "Cacio Re"

Pinsa ai fiori di zucca, bufala e alici del Cantabrico - € 12

Pinsa fior di latte, rucola e trota salmonata marinata - € 12

Pinsa con verdure di campo, fior di latte e ciauscolo - € 11

Pinsa con cipolle di Cannara, pesto al basilico e pomodorini - € 9

Pins’Amatriciana pomodoro, fior di latte, pecorino a scaglie e guanciale croccante - € 11

Ingredienti: farina di soia, farina di semola rimacinata, farina di riso

La nostra “Pinsa è a lunga lievitazione”

Dessert

Croccantino alle nocciole con salsa al fondente - € 6

Semifreddo al pistacchio con salsa al cioccolato - € 6

Sfogliata alla crema pasticcera e frutti di bosco - € 6

Semifreddo al Sagrantino passito e salsa al caramello - € 6

Dessert del giorno... - € 6

---

Acqua naturale o frizzante - € 2

Caffè - € 2

Coperto - € 2

... e per dormire

le nostre camere hanno una splendida vista sulla Valnerina

Prenota compilando il form sotto