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Antipasti
Tagliere di salumi della Valnerina - € 15
Petto di anatra affumicato su insalitina e frutti di bosco - € 13
Caramella di formaggio di alpeggio con tartufo di stagione - € 13
Carpaccio di Black Angus con riduzione di Sagrantino di Montefalco - € 13
Primi Piatti
Gnocchetti di patate viola, julienne di verdure e scaglie di Caciocavallo - € 13
Ravioli di ricotta e spinaci con pesto di basilico e pachino - € 13
Strengozzi "Cacio Re" guanciale, salvia e scaglie di pecorino - € 11
Tonnarelli di farina integrale al tartufo di stagione - € 15
Secondi Piatti
Filetto di trota in crosta di patate e tartufo - € 14
Arrosticini di manzo alla brace con patate rustiche - € 18
Filetto di maiale al cacio di botte con pere al vino rosso - € 13
Brasato di capriolo con tortino di patate e cipolle - € 14
Trionfo di formaggi: selezione di 12 formaggi con frutta e confetture di nostra produzione - € 19
Piatti Vegetali
Zuppa di lenticchie di Castelluccio con pane tostato - € 8
Involtini gratinati di melanzane con formaggio filante - € 8
Patate agli aromi - € 5
Insalate di stagione - € 5
Le Pinse di "Cacio Re"
Pinsa ai fiori di zucca, bufala e alici del Cantabrico - € 12
Pinsa fior di latte, rucola e trota salmonata marinata - € 12
Pinsa con verdure di campo, fior di latte e ciauscolo - € 11
Pinsa con cipolle di Cannara, pesto al basilico e pomodorini - € 9
Pins’Amatriciana pomodoro, fior di latte, pecorino a scaglie e guanciale croccante - € 11
Ingredienti: farina di soia, farina di semola rimacinata, farina di riso
La nostra “Pinsa è a lunga lievitazione”
Dessert
Semifreddo alle nocciole con salsa al fondente - € 6
Sfogliata alla crema pasticcera e frutti di bosco - € 6
Semifreddo al Sagrantino passito e salsa al caramello - € 6
Dessert del giorno... - € 6
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Acqua naturale o frizzante - € 2
Caffè - € 2
Coperto - € 2
... e per dormire
le nostre camere hanno una splendida vista sulla Valnerina
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