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Antipasti 


Tagliere di salumi della Val Nerina di nostra selezione e stagionatura - € 15


Trota salmonata marinata in sale e zucchero, con olio al timo - € 13


Petto di anatra affumicato su insalatina e frutti di bosco - € 13


Caramella di formaggio di alpeggio con tartufo di stagione - € 13


Carpaccio di Black Angus pesto alla rucola e scaglie di Gran mucca d’Umbria - € 13

Primi Piatti 


Gnocchetti di patate viola Caciocavallo e Tartufo - € 13

Ravioli di ricotta e spinaci con pesto di basilico e pachino - € 13


Farro allo zafferano e funghi porcini - € 13


Strengozzi "Cacio Re" guanciale, salvia e scaglie di pecorino - € 11


Tonnarelli di farina integrale al tartufo di stagione - € 15


Secondi Piatti


Filetto di trota in crosta di patate e tartufo - € 15


Costine di Agnello al Balsamico con insalatine di stagione - € 18


Arrosticini di manzo alla brace con patate rustiche - € 18


Trancio di Baccalà alla mediterranea e julienne di zucchine - € 15


Filetto di maiale al Tartufo estivo con flan di porro e spinaci - € 15


Brasato di capriolo con tortino di patate - € 14


Trionfo di formaggi: selezione di 12 formaggi con frutta e confetture di nostra produzione - € 19


Piatti Vegetali


Zuppa di lenticchie di Castelluccio con pane tostato - € 8


Patate mantecate al Taleggio e Tartufo - € 9

Cestino di sfoglia croccante con funghi porcini - € 9


Involtini gratinati di melanzane con formaggio filante - € 8


Patate agli aromi - € 5


Insalate di stagione - € 6


Le Pinse di "Cacio Re"


Pinsa ai fiori di zucca, bufala e alici del Cantabrico - € 12


Pinsa fior di latte, rucola e trota salmonata marinata - € 12


Pinsa con verdure di campo, fior di latte e ciauscolo - € 11


Pinsa con cipolle di Cannara, pesto al basilico e pomodorini - € 9


Pins’Amatriciana pomodoro, fior di latte, pecorino a scaglie e guanciale croccante - € 11


Ingredienti: farina di soia, farina di semola rimacinata, farina di riso

La nostra “Pinsa è a lunga lievitazione”


Dessert


Croccantino alle nocciole con salsa al fondente - € 6

Semifreddo al pistacchio con salsa al cioccolato - € 6

Sfogliata alla crema pasticcera e frutti di bosco - € 6

Semifreddo al Sagrantino passito e salsa al caramello - € 6

Dessert del giorno... - € 6


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Acqua naturale o frizzante - € 2


Caffè - € 2


Coperto - € 2



... e per dormire

le nostre camere hanno una splendida vista sulla Valnerina



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