Locanda CACIO RE Albergo Ristorante in Valnerina (Umbria), Italy la Terrazza | la Locanda | il Ristorante | Prodotti Tipici | Corsi di Cucina | Speciale Sposi | Partners | Contatti   La gastronomia umbra è fortemente rappresentata dalla norcineria, arte talmente radicata nel territorio che il termine 'norcino' (chi lavora il maiale, dalla città di Norcia) è ormai entrato a far parte del linguaggio comune. Il maiale è protagonista della cucina e dell' economia locale: l'allevamento, la lavorazione e la conservazione sono realizzate con tecniche artigianali e tradizionali e portano sulle nostre tavole specialità come il Prosciutto di Norcia IGP, i mazzafegati (salsicce di fegato con spezie), porchetta, guanciale, salsicce di maiale e di cinghiale. i TARTUFI | i FORMAGGI

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